第8章辣丝子（2/4）

秦东在龙城锋芒毕露，，陈明让公安局保护秦东的，怕出意外。

秦东从走出宾馆就感觉到后面有人，果不其然，正好给他们把鸡架钱付了。

两人刚回宾馆，陈明和张副市长就笑着迎了上来，秦东笑道，“还没吃饭吧，给你带的鸡架。”

“是我请客，你不是没钱吗？”陈明笑道，“正好我也没吃饭，告诉他们，上两盘辣丝子。”

辣丝子，也是龙城的一道名菜，一道开胃名菜。

制作“辣丝子”的原料，龙城叫辣菜疙瘩，南方叫芥菜头。

每年农历九月下旬，原野褪去了绿色，农民便抓紧时间收获辣菜。这个冬天，最美味的调味菜就来源于这种被俗称为“辣菜疙瘩”的蔬菜。

菜园里的辣菜是每年7月头伏时种下的，为的就是做成地道的“辣丝子”。

辣菜收获完成，立即开始制作，聪明的龙城人对这道小菜的制作可谓独具匠心。先将疙瘩洗净去皮，切成细丝，放入事先准备好的坛子中，倒入些许食醋，加少量白糖，放入几粒新鲜的花生米，轻轻搅拌均匀。切几片青萝卜盖在辣丝上挡住气味的散发，这是辣丝制作中最为关键的一步。

最后将坛子密封，这样，辣丝的辣味、食醋的酸味、白糖的甜味，互相刺激，此消彼长，美味慢慢酝酿，十天八日后，美味制作成功。

龙城宾馆的辣丝子很快端上来了，厨师刀功细腻，辣丝子颜色洁白，酸甜香辣，清淡爽口，提神通气，增进食欲，在整个冬季所有的凉菜中堪称一绝。

吃的时候，再放点香油、醋和白糖，夹一筷子送进嘴里，嚼起来嘎吱作响，香甜辣脆，开胃开心。

阿嚏——阿嚏——