第175章 你是来砸场子的吗（2/4）

嘿……

服务员乐喽，“你以为我们跟你说相声呢。”

“那您给我们露一手。”厨师不服气了，“您火侯到家，我叫您一声师傅。”

“别，”秦东笑了，还真朝后厨走去，“师傅不敢当，差着辈份哪，这一桌免费就成。”

山海菜是技法最全面，难度最高，最见功力的菜系，“肠子要一洗二煮三炸四烧，煮的时候火不能太大，要保留脏腥味……”

秦东掂起刚刚煮好的大肠，顺手拿起勺子，厨房里如临大敌的几个厨师一看，从这拿勺的手势看，是个行家啊。

他用勺子舀了一勺酱油，洒在大肠上，“趁热先抹点酱油。”

几个厨师互相对望一眼，别说，还真跟师傅的手艺一样。

油炸上色，锅里留少许底油，煸炒一下葱段、姜片，然后下大肠，接着下酱油，黄酒爆香，倒米醋，适量热水，糖色水，下白糖，胡椒粉大火烧开，中小火烧十分钟左右入味……

待汤汁变少，有些粘稠时，大火收汁。

“肉桂粉，砂仁粉，”秦东手里的动作丝毫不慢，又勾了少许湿淀粉，淋上少许花椒油，“等一会儿就可以出锅，撒香菜……”

“诸位，尝尝我这火侯怎么样？”

秦东嘴里说着，却不相让，自己夹起一块大肠，放进嘴里。

几个厨师半信半疑地各自也夹起一块大肠，“嘿，别说，跟师傅做得一个味儿。”一个厨师很是惊讶。

秦东笑了，“怎么着，这一桌我可白吃了。”