第355章：烧烤（2/4）

“用铁板烤出的，与用这个烤架烤出的口感不同，还是烤架烤出的更好吃一些。”李慕慕道，“铁板烤出来的，容易焦硬，因此之前没上。”

“还有烤鸡脚，烤鸡脚筋。”李慕慕让人将鸡脚的腿骨剁掉，烤鸡脚只留下手掌的部分。

腿骨那块鸡脚筋，则单独剃下来，便又是一种烤串了。

李慕慕一样一样的介绍，还跟他们说都分别是哪些部位。

“这是烤鸡肠，这个叫掌中宝，是鸡膝盖关节处的脆骨。”李慕慕道。

后世的掌中宝，其实也是这个位置。

最开始的时候是手掌心的部位，只是量实在是太少，后来逐渐演变成了鸡膝盖骨的部位了。

“这是烤豆干，这是烤苕皮。”李慕慕道，“苕皮其实就是用红薯粉做的。之前咱们的酸辣粉，是做成了圆条的样子。这次做成这种宽宽的形状，中间包上腌制的酸豆角，葱花和香菜。”

后世川渝贵州地区还会在里头加折耳根。

只是折耳根的味道不是所有人都能接受的，吃不惯的人还是很多的。

而且京中也没有折耳根卖。

所以李慕慕便没有添加。

“这是烤鸡心，烤鸡胗。”

顾柏远惊讶的看着那些摞在一起的蔬菜串，“白菜也能烤吗？”

“自然。”李慕慕点头，“白菜，土豆，茄子，都能烤，还有这些蘑菇，烤出来嫩滑似肉，很是好吃的。”

“这是豆皮卷香菜，这是烤牛胸口。”