第一卷 第64章 五香牛肉干（2/4）

等她到堂屋时，秦栩已经坐在桌前喝茶了。

“苏姑娘，这些牛肉，都是给你的。”

秦栩带来的，是整整两大块牛腿肉，和一块牛腩，足有三四十斤重。

牛腿肉瘦肉多，紧实，最适合做牛肉干。

至于这块牛腩，苏巧巧决定晚上用来炖土豆。

“你去阿宸的房间先休息一下，晚饭做好我再叫你。”苏巧巧笑着开口，将牛肉全部收到厨房。

离晚饭还有一段时间，苏巧巧先将做牛肉干的材料准备出来。

秦栩拿来的牛肉足够多，苏巧巧打算做成五香和麻辣两个口味。

牛腿肉去掉多余的筋膜之后，先切成一厘米厚的厚片，再顺着牛肉的纹理，切成条，放在一旁的盆里备用。

家里洗菜用的木盆，足足装了四盆，才将切好的牛肉条全部装下。

苏巧巧切牛肉的时候，苏秀秀也来帮忙，按照苏巧巧的要求，调制了两份腌料出来。

做牛肉干的腌料并不复杂，五香牛肉干，只需要加入洋葱和花椒八角去腥，再加入适量的酱油、糖、盐和五香粉，至于麻辣的，只要减少五香粉的量，多加一些辣椒粉。

“姐姐，这个盆太小了，不如咱们用木桶来做。”苏秀秀主动建议。

苏巧巧点头，又提来两个木桶，先将牛肉放入木桶中，再加入两种不同调味的腌料，搅拌均匀，放在一旁腌制。