第5章抢鱼(2/5)
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锅中倒入菜油,放入家中仅剩的一点糖块,小火慢熬,待糖块融化成枣红色时,她再倒入五花肉翻炒,使其均匀上色。
条件有限,家中缺少八角、香叶等香料,她只能用葱段、姜片代替。
周宴宴无奈叹气,真是要啥缺啥,遗憾,没有老抽和酱油调配。
唯有加了适量的盐巴和适量开水,大火烧开后转小火慢慢炖煮,大约35分钟后,红烧肉变得软糯。
最终,她调整火候至旺火,让汤汁逐渐变得醇厚且浓郁,最后撒上葱花。就这样,一道肥而不油腻的红烧肉出锅了。
调料有限,周宴宴仍有些许遗憾,或许这盘红烧肉的口味未能尽如人意。
周宴宴忙碌了一个时辰,终于将早膳准备妥当。
李氏望着碟中那红烧肉,她不禁问道:“宴宴,这肉是何处得来的?”
周父亦随声望去,其实,在宴宴烧菜时,他早就从厨房的方向,便隐约闻到了肉的味道了,未曾想今日真的有肉吃。
“是慕婶送的。”周宴宴为他们各自盛了一碗白粥,周青早已被那碟红烧肉吸引,口中生津。
周宴宴夹了几块红烧肉放在周青碗里:“慢慢吃,小心烫。”
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