第20章 淡豆豉(1/5)
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几人从饭店出来,黄悦提了一大袋子黑豆。
“那豆豉怎么办?我家那个也不能用吗?”黄悦还问呢。
宋谦回答:“徐春甫在《古今医统大全》九十七卷“制法备录”中记载了淡豆豉三种炮制方法,其中一种没有使用中药辅料,跟我们现在吃的豆豉差不多。其余两种分别使用温性辅料紫苏叶和寒性辅料桑叶。”
“不过这是明朝时期的事情了,后面《本草纲目》里面收录了桑叶和青蒿发酵炮制淡豆豉的方法,现在药典上用的也是这个,是目前的主流,烧菜用的豆豉无法药用。”
黄悦点点头:“原来是这样,这个淡豆豉对我爸的病很有用吗?”
秦苏淡淡地说:“汪昂在《本草备要》上记载‘淡豆豉,宣,解表,除烦。’”
黄悦讶异道:“你真把这本书啃下来了?”
秦苏道:“不然怎么在徽州开医馆?”
宋谦对秦苏点头称赞:“不错。”
秦苏的嘴角悄悄勾勒了一下。
宋谦也笑了,吴先生的话总是那么有道理。
“完了,完了,我被你卷到了。”黄悦脸色难看,她在想自己是不是也要开始学习了,一個个都这么卷,她可怎么办呀。
宋谦说:“除了汪昂,我们新安医家陈嘉谟在《本草蒙筌》也写,“豆豉,味淡无盐,入药方验。助栀子,除虚烦懊。”
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