第一百八十六章 蟹壳黄（2/4）

他们两个好久都没这么浪漫过了，正好过完年生意不怎忙，没什么事，两个人可以消停的吃点饭。

海城美食特别多，严锦跟程均虽然都是研究美食的，但做的吃的都是北方菜，海城的特色菜还没怎么吃过。

今天他们就挑了一家高端大气上档次的大饭店准备进去饱餐一顿，看看这里的特色有没有程均做的好吃。

一进去严锦就点了六只大闸蟹，也不知道能不能吃了，反正先点了再说。

其实程均不怎么喜欢吃大闸蟹的，觉得味道有点怪，当然别的海鲜味道他也受不了，可能天生就是个穷肚子，吃不了海鲜。

然后严锦又点了一盘海城最有名的酱鸭，它是最能代表海城风味的美食之一。

海城酱鸭鸭肉鲜嫩，咸甜适中，香浓味醇，色泽红亮，没有油腻感，有辣味色泽黄黑，具有鲜、香、酥、嫩的特点，所以严锦今天必须尝尝。

糟田螺也是海城最具美食之一，这种小吃是用个大肥美、肉头厚实的龙眼田螺为原料，进店后先用清水养两天，使其吐净泥沙，然后再放入锅内，加上茴香、桂皮等煮较长时间。最后将烧好的田螺放上陈年香糟，然后糟制而成就可以了。

这种特色严锦还是第一次吃，如果好吃，她以后就会天天过来吃。

要说海城最具特色的小吃就是蟹壳黄了，据说创始于20世纪20年代初期，以海城萝春阁和吴苑饼家烹制的蟹壳黄最为著名。

它采用油酥面加酵面制坯，做成扁圆形饼，饼面粘上一层芝麻，贴在炉壁上经烘制而成。

馅料有咸有甜，咸的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等。

因饼形似蟹壳，熟后色泽如蟹壳背一样深红，所以称为‘蟹壳黄’。

“严锦你点的够多的了，我们难不成吃不了还要打包走吗？”