第一百八十六章 蟹壳黄(2/4)
他们两个好久都没这么浪漫过了,正好过完年生意不怎忙,没什么事,两个人可以消停的吃点饭。
海城美食特别多,严锦跟程均虽然都是研究美食的,但做的吃的都是北方菜,海城的特色菜还没怎么吃过。
今天他们就挑了一家高端大气上档次的大饭店准备进去饱餐一顿,看看这里的特色有没有程均做的好吃。
一进去严锦就点了六只大闸蟹,也不知道能不能吃了,反正先点了再说。
其实程均不怎么喜欢吃大闸蟹的,觉得味道有点怪,当然别的海鲜味道他也受不了,可能天生就是个穷肚子,吃不了海鲜。
然后严锦又点了一盘海城最有名的酱鸭,它是最能代表海城风味的美食之一。
海城酱鸭鸭肉鲜嫩,咸甜适中,香浓味醇,色泽红亮,没有油腻感,有辣味色泽黄黑,具有鲜、香、酥、嫩的特点,所以严锦今天必须尝尝。
糟田螺也是海城最具美食之一,这种小吃是用个大肥美、肉头厚实的龙眼田螺为原料,进店后先用清水养两天,使其吐净泥沙,然后再放入锅内,加上茴香、桂皮等煮较长时间。最后将烧好的田螺放上陈年香糟,然后糟制而成就可以了。
这种特色严锦还是第一次吃,如果好吃,她以后就会天天过来吃。
要说海城最具特色的小吃就是蟹壳黄了,据说创始于20世纪20年代初期,以海城萝春阁和吴苑饼家烹制的蟹壳黄最为著名。
它采用油酥面加酵面制坯,做成扁圆形饼,饼面粘上一层芝麻,贴在炉壁上经烘制而成。
馅料有咸有甜,咸的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等,甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等。
因饼形似蟹壳,熟后色泽如蟹壳背一样深红,所以称为‘蟹壳黄’。
“严锦你点的够多的了,我们难不成吃不了还要打包走吗?”
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